Как правило, из-за жестких требований к пропорциям и составу торкрет смеси, влажности и пр. марка получаемого таким способом раствора в каждом замесе разная. На не оборудованной стройплощадке скорее всего сделаете просто штукатурку, ну очень качественную )).